专利_技术成果

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2022-01

【技术成果】水产动物蛋白提取物及产品

本项目是利用鱼虾、贝类水产品，经生物水解工艺获得氨基酸和蛋白肽等高级营养物质，产品可作为新一代高级天然调味料以及高级营养保健食品。
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2022-01

【技术成果】海藻双歧因子复合益生菌固体饮料

海藻双歧因子复合益生菌固体饮料中富含岩藻多糖等海洋活性成分，采用三层包埋技术，保证了菌株活性；海藻提取物搭配复合乳酸菌（鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、动物双歧杆菌），实现了海洋生物活性成分与益生菌益生元的完美结合。
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2022-01

【技术成果】南极磷虾肽压片糖果

南极磷虾肽压片糖果以南极磷虾肽为主要原料，搭配壳寡糖、百合与菊苣等药食同源原料，具有修复肝肾功能，减少内源性尿酸含量，预防痛风发作的功效。
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2022-01

【技术成果】海参小分子肽人参复合饮品

“八珍之首”搭配“百草之王”，海参小分子肽人参复合饮品，富含海参小分子活性肽、海参多糖、人参皂苷等多种营养物质，零蔗糖，产品方便携带，相当于每日补充：1只即食海参（60 g），1 g人参(干)。
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2022-01

【技术成果】海参肽即墨老酒

以透明清爽半甜型即墨老酒为基酒，添加高品质海参肽，开发了海参肽即墨老酒，实现了海洋活性成分——海参小分子肽与地方老酒的完美结合。酒香浓郁，微苦而浓香不绝，酒液清亮透明，是一款具有地方代表性海洋健康食品。
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2022-01

【技术成果】海参肽的开发

以海参体壁为原料，采用特异性蛋白酶制剂，将海参的大分子蛋白降解为小分子活性肽的同时，也最大程度保留了海参中的营养成分。通过现代生物酶解可控技术，获得不同特征的海参肽：胶原蛋白型和含缩醛磷脂型
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2022-01

【技术成果】冷冻调理食品专用海鲜香料系列（鱼、虾、贝）

本发明以虾头为原料，通过复合酶水解制备虾头酶解液，再通过美拉德反应增香。与普通咸味香精不同的是，冷冻调理食品用虾味香精是在研究美拉德反应增香的最佳时间，以及冷冻调理食品食用前微波加热的影响，控制微波加热时间，使香精在食用前达到最佳。在虾的加工产品中，尤其是虾头等废弃物的综合利用产品中，咸味香精生产的附加值更高。可以将该专利实现技术转化，工业化生产冷冻调理食品虾味香精，作为食品添加剂，广泛应用于水产品加工行业。
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2022-01

【技术成果】天然海鲜调味品系列——鱼精、虾精、贝精

海洋生物原料营养丰富、味道鲜美，通过生物技术，可加工成海鲜调味品基料，进一步深加工，可加工成各种调味品系列产品。将鲜活低值资源加工大幅度升值找到一个新的突破口，为当地济形成一个新的经济増长点。拥有发明专利：生物催化风味鱼干的复合酶制剂的制备及应用、复合风味鱼干发酵剂的制备及应用。
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2022-01

【技术成果】鱼果冻的加工技术

本项目以淡水鱼或海水鱼为原料，去内脏、去头尾、去鳞、去骨，将得到的鱼肉清洗干净。全部鱼骨经软化后与鱼鳞并加入到绞碎的鱼肉中，进行脱腥、熟化、细化，再经胶体磨细化得到鱼浆备用；选用新鲜的胡萝卜制成胡萝卜汁；复合胶经溶胶、煮胶后与所得的鱼浆、胡萝卜汁、以及白沙糖、乳酸钙、柠檬酸和食用香料按一定比例配料，充分搅拌混合均匀，然后填充、密封、杀菌、冷却得到各种口味的鱼果冻。本方法加工的鱼果冻含有蛋白质、多种维生素以及钙、磷等微量元素，保质期在12月以上，营养全面、丰富，无鱼腥味，品质好，适合于各个年龄段的人食用。
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2022-01

【技术成果】低盐鲈鱼香肠

本发明涉及一种利用超高压技术生产低盐鱼肉香肠的方法，属于食品科学技术领域。利用海鲈鱼为主要原料，添加食盐、白砂糖、味精、白胡椒粉、姜粉、黄酒等辅料，通过超高压( 300-400Mpa)与低、中温(50±10℃)结合作用生产具有良好风味及营养价值的新型鱼肉香肠。本发明生产的鱼肉香肠经过超高压与低、中温结合处理，保留了鱼肉原有的风味及营养价值，同时大大提高了香肠的保水性、弹性及嫩度，另外，低含盐量有利于人类健康。

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