【技术成果】海参肽的开发
成果介绍
项目简介：
以海参体壁为原料，采用特异性蛋白酶制剂，将海参的大分子蛋白降解为小分子活性肽的同时，也最大程度保留了海参中的营养成分。通过现代生物酶解可控技术，可获得不同特征的海参肽：
1.胶原蛋白型海参肽采用独家脱腥、脱脂工艺，可解决食用风味以及货架期稳定性问题，流动性好，溶解性佳，可广泛应用于食品保健品行业。
2.含缩醛磷脂型海参肽的出现打破了目前市面上的海参肽不含脂质或含量低的现象。该技术完整的保留了海参缩醛磷脂，采用特殊工艺建立了“肽-脂”稳定体系，将海参中的缩醛磷脂分离成便于吸收的游离状态，使海参的营养价值得到完整保留和发挥。
项目阶段：
海参肽（胶原蛋白型）：工业化生产阶段
海参肽（含缩醛磷脂型）：中试阶段
合作方式：
详情请联系食品邦客服
项目简介：
以海参体壁为原料，采用特异性蛋白酶制剂，将海参的大分子蛋白降解为小分子活性肽的同时，也最大程度保留了海参中的营养成分。通过现代生物酶解可控技术，可获得不同特征的海参肽：
1.胶原蛋白型海参肽采用独家脱腥、脱脂工艺，可解决食用风味以及货架期稳定性问题，流动性好，溶解性佳，可广泛应用于食品保健品行业。
2.含缩醛磷脂型海参肽的出现打破了目前市面上的海参肽不含脂质或含量低的现象。该技术完整的保留了海参缩醛磷脂，采用特殊工艺建立了“肽-脂”稳定体系，将海参中的缩醛磷脂分离成便于吸收的游离状态，使海参的营养价值得到完整保留和发挥。
项目阶段：
海参肽（胶原蛋白型）：工业化生产阶段
海参肽（含缩醛磷脂型）：中试阶段
合作方式：
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