真空减压法半连续化快速生产溏心松花蛋的方法及系统_专利_技术成果

真空减压法半连续化快速生产溏心松花蛋的方法及系统

标签：溏心松花蛋

成果介绍
专利简介：
本发明涉及一种真空减压法半连续化快速生产溏心松花蛋的方法，采用真空减压半连续化生产技术处理松花蛋浸泡过程，反复的抽真空可使鸭蛋内的空气抽出，然后在升至常压的过程中，由于蛋内外的压力差，可在腌制初期使碱液快速渗入到蛋内，从而缩短了松花蛋的腌制周期。本方法机械化程度高，操作能半连续化，可有效提高松花蛋的生产效率，使用的料液为无铅料液，所以制备出的松花蛋安全无害。
项目阶段：
已获发明专利，可转化生产。
合作方式：
详询食品邦客服。

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