【技术成果】燕麦马齿苋鱼肠
成果介绍
项目简介：
本发明涉及燕麦马齿苋鱼肠的加工方法，属于食品加工领域。配料经斩拌、灌肠、射频与水耦合热处理、冷却等步骤加工成成品。本发明将燕麦粉、马齿苋、桑葚、薄荷、紫苏、橘皮加入到燕麦马齿苋鱼肠中，使鱼肠无腥味，营养更丰富。
鱼肠深受消费者喜爱，在休闲食品中占有一定的市场分额。鱼肠一般以鱼糜为主料，添加食盐、淀粉、食用油、调味料等辅料进行斩拌、加热制成。消费者对食品的需求日益多元化和个性化，单一品种的鱼肠制品难以满足广大消费者的多样化需求，多品种的鱼肠产品和加工技术急需开发和提升，鱼肠制品有很广阔的发展前景。本发明采用的技术，相比传统的二段式加热技术，改善了鱼肠风味，减少了熟化时间并降低了能耗。
项目阶段：
产业化阶段
合作方式：
详情请联系食品邦客服
项目简介：
本发明涉及燕麦马齿苋鱼肠的加工方法，属于食品加工领域。配料经斩拌、灌肠、射频与水耦合热处理、冷却等步骤加工成成品。本发明将燕麦粉、马齿苋、桑葚、薄荷、紫苏、橘皮加入到燕麦马齿苋鱼肠中，使鱼肠无腥味，营养更丰富。
鱼肠深受消费者喜爱，在休闲食品中占有一定的市场分额。鱼肠一般以鱼糜为主料，添加食盐、淀粉、食用油、调味料等辅料进行斩拌、加热制成。消费者对食品的需求日益多元化和个性化，单一品种的鱼肠制品难以满足广大消费者的多样化需求，多品种的鱼肠产品和加工技术急需开发和提升，鱼肠制品有很广阔的发展前景。本发明采用的技术，相比传统的二段式加热技术，改善了鱼肠风味，减少了熟化时间并降低了能耗。
项目阶段：
产业化阶段
合作方式：
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