【技术成果】海藻系列食品之---日式料理海藻魔芋粉丝
成果介绍
项目简介：
海藻类食物包括：紫菜、海带、海白菜、裙带菜等，现代科学证明，海藻含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，由于海藻类蔬菜病虫害少，所以受农药污染的机会少，是真正意义上的绿色食品，而且它含有陆上蔬菜中没有的植物化合物，因此，经常食用海藻类食品，具有良好的保健作用。
魔芋主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，做为功能性食品，对高血压、肥胖症、糖尿病、便秘有一定疗效，可以排出体内毒素和垃圾，预防结肠癌。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂。
海藻魔芋粉丝颜色鲜绿，风味具有淡淡的海味，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的粉丝在水中放1天仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。是日式料理中使用最多的主食，也是餐饮业的新品种。
项目阶段：
成熟工艺，可实现工业化生产
合作方式：
详情请联系食品邦客服
项目简介：
海藻类食物包括：紫菜、海带、海白菜、裙带菜等，现代科学证明，海藻含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，由于海藻类蔬菜病虫害少，所以受农药污染的机会少，是真正意义上的绿色食品，而且它含有陆上蔬菜中没有的植物化合物，因此，经常食用海藻类食品，具有良好的保健作用。
魔芋主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，做为功能性食品，对高血压、肥胖症、糖尿病、便秘有一定疗效，可以排出体内毒素和垃圾，预防结肠癌。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂。
海藻魔芋粉丝颜色鲜绿，风味具有淡淡的海味，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的粉丝在水中放1天仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。是日式料理中使用最多的主食，也是餐饮业的新品种。
项目阶段：
成熟工艺，可实现工业化生产
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