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戚彪

相关行业: 肉制品

专家简介

中国肉类食品综合研究中心,高级工程师

擅长领域

长期从事肉制品研发、加工技术培训、工厂规划设计等工作,在肉制品加工技术转化与食品工程方面具有丰富经验。

项目经验

曾先后为江苏雨润、湖南唐人神、山东东阿阿胶、北京大红门、吉林精气神、黑龙江大庄园、福建力诚、山东双塔、北京黑六、北京王致和、青海青藏高原等数十家企业提供技术服务,共计为企业研发休闲、烧烤、酱卤、腌腊、调理、灌制、肉干、发酵新产品百余种,实现销售收入超十亿元。开展了“肉类加工技术与质量安全控制”、“特色牛羊肉加工技术”、“酱卤肉制品加工技术”等培训,为国内肉类食品加工企业培训生产人员和品质安全控制人员1200余名。 承担了广州皇上皇集团、北京黑六牧业、青海青藏高原有机食品、山东万家康食品、北京大红门肉食、内蒙古蒙冀缘牧业、青海马佳肴食品等肉制品企业的生产车间的功能布局、产品方案和工艺设计、设备选型与布局、水气电配制、暖通布局工作,设计项目累计投资额达到4.5亿元。

技术成果

主持和参与了北京市优秀人才项目、“十三五”国家重点研发计划、“863”计划、国家科技支撑计划、国家自然科学基金等国家及省部级科研项目17项。发表学术论文26篇,申请国家发明专利9项。先后获中国轻工业联合会科学技术进步奖1次,获中国商业联合会科学技术奖5次。
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