近年来乳制品掺假事件屡见不鲜，大部分的情况主要是将廉价易得的原料混入价格更高的原料中进行出售，以获得更高的利润,如在水牛奶中加入牛奶、羊奶中加入牛奶、牛奶中加入豆奶等等。食品掺假不仅会对消费者造成经济上的损失，还可能涉及到某些特殊的医疗要求、食物过敏和宗教信仰问题。
日前已出现的许多鉴别乳制品掺假的方法(如电泳、免疫学技术、色谱和质谱等)在一定程度上可以解决上述相关问题，但是就其原理来看，这几种方法均是以品种间乳蛋白或脂肪酸组成的差异为判别点，进而达到鉴别的目的，各有不足之处。如免疫学方法和电泳技术主要以蛋白质为鉴别对象，这两种方法对加热处理后的牛奶和乳制品中敏感度大幅降低，且无法对添加了多种未知外源蛋白添加剂的乳制品开展检测。虽然色谱技术可以区分出不同种间蛋白质和脂肪酸组成的差异，但是耗时长且劳动强度大。
PCR的原理是根据不同物种间DNA序列的差异设计特异性的引物，然后对其DNA模板进行PCR扩增，进而达到区分不同物种的目的。此种检测技术由于具有极高的灵敏性和可重复性，逐渐代替蛋白分析方法成为主流的检测技术作为分子生物学硏究的基础被用于物种鉴别。国内学者运用PCR扩增技术在生鲜奶中进行牛源性和羊源性成分检测，但仅能判断出是否含有牛、羊等物种的成分，未能准确判断出成分的具体含量，且此技术在奶粉中鲜有研究。
食品邦合作技术老师发明了一种羊奶粉中牛奶成分的粗放与精准定量检测方法，目前市场上羊奶粉价格远高于牛奶粉，某些无良商贩以次充优，为解决该问题，针对现有技术中的缺陷和不足，本发明将普通PCR与实时荧光定量PCR相结合，提供了一种羊奶粉中牛奶成分的粗放与精准定量检测方法，特別是对于加热处理后的羊奶粉仍可适用。本发明的实施，有利于规范目前价格较贵的羊奶粉市场，打击不法分子的掺假，为食品监管部门提供有力的理论武器。
该方法主要通过普通PCR对掺假模型进行分级，利用荧光定量PCR获得处于各个相应等级的Ct值与掺假比例的关系式，之后通过普通PCR确定待检样品的等级，然后对待检样品进行荧光定量PCR获取Ct值，最终计算出羊奶粉中牛奶成分的百分含量。本发明方法能够完成羊奶粉中牛奶成分的定性、粗放与精准定量检测，步步深入，成本逐渐增加，可用于不同层次的需求，其灵敏度更高、特异性更强，且检出限更低。本方法可推广用于所有动物粉制剂中的掺假检测，也可被其他动物性产品中动物源成分的检测作为借鉴。
