紫苏属于药食同源物品，既可药用又可食用。其叶、茎、籽均含有较高的营养成分，包含8种人体必需氨基酸；紫苏叶片中粗蛋白含量较高,为27.8%；β一胡萝卜素含量为56.5mg/kg；紫苏籽富含油脂，α-亚麻酸含量高达62.73%；紫苏茎、叶不仅含有丰富的人体所需的微量元素，挥发油含量也颇高，可提取紫苏挥发油应用于医药、香料、食品和防腐剂生产领域。紫苏叶还可提取紫苏色素及黄酮类化合物，花色苷及黄酮类化合物具有调节血脂、抗氧化和抗菌作用，其中紫苏的抗氧化作用尤为突出。
本发明涉及一种紫苏椰果悬浮饮料，其组成成分及重量份数如下：紫苏浸提液15～30份；椰果果粒3～8份；糖料2～10份；酸味剂0.13～0.33份；复配增稠剂0.05～0.1份；处理水70～85份。本饮料将紫苏和椰果作为主要特色成分，不添加任何色素和香精，呈现紫苏本色，完整保留紫苏风味；同时紫苏花色苷具有较强的抗氧化能力，椰果富含膳食纤维，使得该产品既有功能性因子提供有效活性成分促进人体健康的作用，又赋予其动态的外观吸引力，可满足现代消费人群的多重需求；富含花色苷(花青素含量为9mg/L～24mg/L)，口感酸甜解渴，紫苏风味浓郁，椰果爽滑有嚼劲，具有抗氧化，促进肠道健康等功效，是一款集健康营养和美观为一体的新口味悬浮饮料。在常温下贮藏12个月无明显的色泽变化及沉淀产生。
紫苏椰果制备方法，步骤如下：
1、紫苏浸提液的制备：通过研磨（将干紫苏叶研磨后过6~60目筛得到紫苏叶粉末）、提取（紫苏叶粉末与提取溶剂按质量比1:20~1:50混合，恒温振荡）、过滤得到紫苏浸提液，备用；
5、灌装：将杀菌后物料，趁热灌裝密封，然后冷却检验，颗粒悬浮均匀、颜色透亮，视为合格，即得紫苏椰果悬浮饮料。
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