【技术转让】液态海鲜风味料研制技术_非专利_技术成果

【技术转让】液态海鲜风味料研制技术

标签：液态、海鲜风味料

成果介绍
项目简介：
液态海鲜风味料是将鱼、虾等水产原料，经过萃取，酶解或发酵等生物工程手段，经过或不经过美拉德反应而成的海鲜特征风味显著的液态水产调味品。分为油基和水基两种型态，油基海鲜风味料富集了海鲜的挥发性风味物质，水基则萃取了海鲜中风味滋味成分，尤其是鲜甜味氨基酸、海鲜中的甜菜碱、核苷酸、有机酸等成分。
产品举例：蟹汁、虾风味油等，符合国家标准，货架期＞9个月。
项目阶段：
产业化生产阶段
合作方式：
详情请联系食品邦客服

我要发布成果

我要购买成果

关于我们

食品邦为您提供技术难题发布，匹配技术支持团队，解决技术难题一站式服务，涉及新产品开发方案、技术难题解决方案、产品开发或改进技术咨询等研发技术服务。
电话：0535-2123193 公众号：foodmatebang 客服微信：foodmatebang01
邮箱：service@foodmate.net 地址：烟台市芝罘区东和科技园西区

难题发布

提供服务