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胡爱军

相关行业: 水产 变性淀粉 果蔬汁

专家简介

天津科技大学食品科学与工程一系主任,教授,博士,研究生导师,国家自然科学基金项目、中国博士后科学基金项目、教育部博士点基金项目等评审专家,国内外多种食品期刊论文审稿人;近年来,承担国家级、省级及企业科研项目40余项,国内外发表论文148篇,主编、副主编及参编(译)出版著作18部,其中SCI、EI收录30余篇,专利申请、授权45件。

擅长领域

1、海洋鱼类及淡水鱼高值化无废深加工及副产物综合开发利用技术:水产去腥、增重保水、质构调整、调味等问题解决,休闲食品 2、变性淀粉高效生产及其应用技术:生产工艺、变性淀粉应用等产业化技术,可针对性的改变淀粉性能,应用在水产品、肉制品、酸奶、方便面等多领域中; 3、系列果汁、蔬菜汁、口服液加工技术与装备及生产线工程设计:果汁工艺、设备、生产线建设,果蔬饮料及其他果蔬深加工产品及技术开发; 4、杂粮及坚果类休闲食品开发;谷物类杂粮棒等休闲食品开发,功能性营养代餐粉开发。

项目经验

胡教授曾在外资和国有食品企业工作7年,先后赴泰国、印度尼西亚、澳大利亚、美国等国家进行学术交流、工作、访学。具有丰富的食品研发和企业工作经验,已为印尼、河北、内蒙、山东等国内外多家食品企业提供了食品配方及加工技术、食品生产线工程设计的成功解决方案,开发的水产食品、果蔬制品、浓缩菠萝汁、籽仁酥、变性淀粉等产品已经在企业生产,取得了较好的经济效益和社会效益。

技术成果

(1)鱼饮料的加工方法.专利号:ZL 201010577151.5

(2)真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬(Ⅲ)螯合物的加工方法,专利号:ZL 201210116131.7

(3)葡萄皮保健饮料的生产方法. 专利号: ZL 201010577109.3

(4)鱼片的冷冻加工方法.专利号:ZL 200910069213.9

(5)鱼果冻的加工方法.专利号:ZL 201010577110.6

(6)一种高水分含量鸡肉宠物食品的加工方法.专利号:ZL 201310165171.5

(7)一种应用超声波技术加工复合变性淀粉的方法.专利号:ZL 201310165173.4

(8)超声波复合超临界水氧化处理食品工业废水的方法.专利号:ZL 201410520519.2

(9)一种利用复合蛋白酶从鲐鱼鱼头和内脏中提取鱼油的方法. 专利号:ZL 201210445298.8

(10)一种烤海带鱼丸的制作方法. 专利号:ZL 201110093304.3

 


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