专家简介
天津科技大学食品科学与工程一系主任，教授，博士，研究生导师，国家自然科学基金项目、中国博士后科学基金项目、教育部博士点基金项目等评审专家，国内外多种食品期刊论文审稿人；近年来，承担国家级、省级及企业科研项目40余项，国内外发表论文148篇，主编、副主编及参编（译）出版著作18部，其中SCI、EI收录30余篇，专利申请、授权45件。
擅长领域
1、海洋鱼类及淡水鱼高值化无废深加工及副产物综合开发利用技术：水产去腥、增重保水、质构调整、调味等问题解决，休闲食品
2、变性淀粉高效生产及其应用技术：生产工艺、变性淀粉应用等产业化技术，可针对性的改变淀粉性能，应用在水产品、肉制品、酸奶、方便面等多领域中；
3、系列果汁、蔬菜汁、口服液加工技术与装备及生产线工程设计：果汁工艺、设备、生产线建设，果蔬饮料及其他果蔬深加工产品及技术开发；
4、杂粮及坚果类休闲食品开发；谷物类杂粮棒等休闲食品开发，功能性营养代餐粉开发。
项目经验
胡教授曾在外资和国有食品企业工作7年，先后赴泰国、印度尼西亚、澳大利亚、美国等国家进行学术交流、工作、访学。具有丰富的食品研发和企业工作经验，已为印尼、河北、内蒙、山东等国内外多家食品企业提供了食品配方及加工技术、食品生产线工程设计的成功解决方案，开发的水产食品、果蔬制品、浓缩菠萝汁、籽仁酥、变性淀粉等产品已经在企业生产，取得了较好的经济效益和社会效益。
技术成果
（1）鱼饮料的加工方法.专利号:ZL 201010577151.5
（2）真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬（Ⅲ）螯合物的加工方法，专利号：ZL 201210116131.7
（3）葡萄皮保健饮料的生产方法. 专利号: ZL 201010577109.3
（4）鱼片的冷冻加工方法.专利号:ZL 200910069213.9
（5）鱼果冻的加工方法.专利号:ZL 201010577110.6
（6）一种高水分含量鸡肉宠物食品的加工方法.专利号：ZL 201310165171.5
（7）一种应用超声波技术加工复合变性淀粉的方法.专利号：ZL 201310165173.4
（8）超声波复合超临界水氧化处理食品工业废水的方法.专利号：ZL 201410520519.2
（9）一种利用复合蛋白酶从鲐鱼鱼头和内脏中提取鱼油的方法. 专利号：ZL 201210445298.8
（10）一种烤海带鱼丸的制作方法. 专利号：ZL 201110093304.3
